Uno de los primeros problemas que nos comentan los especialistas en nutrición y cuidadores de personas que tienen problemas de disfagia es que el momento de la comida acaba convirtiéndose en una rutina sin alicientes,  provocada por la necesidad de ingerir alimentos triturados siempre. 

Es por eso por lo que nosotros ponemos especial énfasis en las presentaciones y en destacar las propiedades organolépticas de los platos. Es la razón de ser de los talleres que impartimos bajo el concepto de “Humanismo Gastronómico”.

Lograr que la hora de comer sea un momento placentero y agradable para estas personas es un desafío, pero con algunas ideas creativas y prácticas, podemos conseguirlo. Siempre siguiendo las indicaciones del médico y asegurándonos de la seguridad alimentaria en todo momento.

Nuestros ejes de actuación: 

• Variedad de texturas: Siempre que sea posible y teniendo en cuenta las necesidades individuales de cada paciente, experimenta con una variedad de texturas en tus alimentos triturados. Puedes combinar purés suaves con trozos pequeños de alimentos blandos para agregar interés sensorial y ayudar a estimular el apetito.
• Colores y presentación: Aprovecha los colores brillantes y la presentación atractiva para hacer que los platos sean más apetecibles. Utiliza platos y tazones de colores vibrantes y decora con hierbas frescas o salsas coloridas para añadir un toque visual atractivo.
• Texturas crujientes: Incluye alimentos crujientes como croutones suaves o galletas trituradas en la parte superior de los platos para agregar contraste de texturas y hacer que la comida sea más interesante,. Ojo, es muy importante tener en cuenta las indicaciones del médico en cada caso individual.
• Aromas tentadores: Los aromas deliciosos pueden estimular el apetito y hacer que la comida sea más atractiva. Prueba añadir hierbas frescas, especias aromáticas o salsas fragantes a tus platos para despertar los sentidos.
• Comidas temáticas: Organiza comidas temáticas basadas en tus platos favoritos. Por ejemplo, una noche de comida italiana con pasta suave triturada y salsa de tomate, o una noche de la lonja, con triturados de pescado…
• Comer en compañía: Compartir la comida con amigos o familiares puede hacer que la hora de comer sea más agradable y social. Organiza comidas en grupo y disfruta de la compañía mientras saboreas deliciosas comidas adaptadas a tus necesidades.

Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud, como un médico o un dietista, para obtener recomendaciones específicas sobre la alimentación y la seguridad alimentaria en casos de disfagia. ¡Disfruta de tus comidas con creatividad y seguridad!

Puedes descargarte nuestro Recetario de trucos y recetas de "Triturados de Fruta". Aquí